Karadeniz’in en yararlı besinleri ortasında yer alan karalahana üzerine kar yağdığında daha lezzetli ve sağlıklı olduğunu biliyor muydunuz? Kış aylarının yararlı besinleri ortasında yer alan karalahana ile bu akşam çorba yaparak vitamin depolayabilirsiniz. Pekala nasıl yapılır bu karalahana çorbası? Tanımı haberimizin ayrıntılarında…

HABERE İLİŞKİN GÖRÜNTÜ İÇİN TIKLAYIN İZLE

Sağlıklı ve pratik bir çorba tanımı arayanlara özel vitamin deposu olacak birebir vakitte bağışıklık sisteminizi güçlendirecek süper bir tanımımız var.  Karadeniz (Artvin, Bartın, Kastamonu , Zonguldak, Karabük, Giresun, Ordu, Rize, Trabzon) halkının temel besin unsurudur. Kış aylarında soğuk havayla daha da fazla lezzetlenerek vitamini daha çok artıyor. İçerdiği yüksek K vitamini sayesinde konsantrasyonu güçlendirir. Hudut sistemi rahatsızlıklarına, unutkanlığa ve hatta Alzheimer’a karşı tesirlidir.

Karalahana ile akşam yemeğine kolay bir çorba hazırlamak istiyorsanız sizler için hazırladığımız tarife göz atabilirsiniz. 

KARADENİZLİ YEMEK VLOGGER’I HAYRİYE TEYZE VE KIZI YELDA’DAN BABAANNE YÖNTEMİ TANIMI YÖRESEL KARALAHANA ÇORBASI TARİFİ…

KARALAHANA ÇORBASI TANIMI:

GEREÇLER

1 demet karalahana
Yarım kilo taze barbunya
1 bardak mısır yarması
1 kutu taze mısır
2 yeşil biber
3 kuru soğan
2 kaşık mısır unu
İç yağ
1 kaşık domates salçası
2 kaşık tereyağ
Sıvıyağ
Pulbiber

YAPILIŞI

Karalahana evvelce yıkayın, ince ince kıyılıp haşlayın.

Et suyunu hazırlayın.

Et suyunu süzüp, etleri küçük küçük doğrayın.

Mısır yarması, barbunya ve mısır başka farklı haşlayın.

Soğanı sıvıyağında kavurun.

Hafif pembeleşen soğana sarımsakları ekleyin ve birlikte kavurun.

Bir yumurta büyüklüğünde kuyruk yağını da ekleyerek soğanla kavurun.

Biberleri ek ederek eklenir kavurun.

Soğan, sarımsak, biberle kavrulan kuyruk yağ çıkarılır.

Tereyağı ve salça eklenerek karıştırın.

Salça yeterlice kavrulunca haşlanıp doğranan etler eklenip, karıştırılır.

Yıkanmış bulgur eklenir karıştırılır.

Haşlanmış kara lahana da eklenip karıştırılır.

Barbunya, mısır yarması da eklenir.

Et suyu eklenip karıştırılır.

Haşlanmış mısır da eklenip kaynamaya bırakılır.

Tuz atılır.

2 kaşık mısır unu suda eritilerek kaynayan çorbaya eklenip 10 dk kaynatılır.

Çorba ateşten alınıp servis edilir.

Afiyet olsun…

KARALAHANA ÇORBASININ PÜF NOKTALARI:

• Kara lahana çorbaya acı tat vermesin diye kesinlikle haşlanmalı.
• İç yağ kokusu ağır olduğu için kuyruk yağ kullanılmalı.
• Kavrulan kuyruk yağ gereçleri koymadan tencereden alınmalı.
• Lezzet için taze barbunya ve mısır kullanılmalı.
• Mısır yarması yöresel tanımların olmazsa olması, dileğe nazaran kullanılmalı.
• Un kokusu olmaması ve yoğunluğu artırmak için mısır unu suyla eritilip çorbaya eklenmeli.

Kar,Mısır,Çorba,Karalahana,Yağ,Tarifi,Soğan ve Hayata dair Yemek yazıları için sitemizde kalmaya devam edin.