Şekersiz bir hayat hayal etmek zor. Açıkça görülen keklerden, dondurmadan veya şekerden kaçınsanız bile, birçok “gündelik” gıdada hala bulunur. Ama ne kadar şeker çok fazla?
Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC). Amerikalılar için Beslenme Kuralları iki yaş ve üzeri kişilerin ilave şeker alımını toplam günlük kalorilerinin %10’undan daha azıyla sınırlamaları gerektiğini önermektedir. Kılavuzlarına göre bu ne anlama geliyor: “2.000 kalorilik bir diyette, ilave şekerlerden en fazla 200 kalori gelmelidir. 200 kalori, yiyecek ve içeceklerden alınan yaklaşık 12 çay kaşığı ilave şekere eşdeğerdir.”
Dünya Sağlık Örgütü (WHO), günde en fazla 50 gram (yaklaşık 12 çay kaşığı), tercihen 25 gramdan (yaklaşık 6 çay kaşığı) fazla şeker tüketilmemesini önermektedir.
Bunu perspektife koymak gerekirse, bir kutu Coca-Cola’da yaklaşık 10 çay kaşığı şeker bulunur. Ancak küçük bir kutu çilekli yoğurt gibi sözde sağlıklı yiyecekler bile 3 çay kaşığından fazla şeker içeriyor. Diyetinizi bir bütün olarak düşündüğünüzde, bu birikebilir. Çoğumuz tavsiye edilenin en az iki, hatta dört katı kadar şeker tüketiyoruz.
Büyük kan şekeri patlaması: Ben olmadan herkes glikoz seviyelerini düzenler mi?
Ozempik çılgınlığından Glikoz Tanrıçası etkisine kadar kan şekerinin ve onu nasıl yöneteceğini öğrenmenin trend olduğu açık. Burada bilmeniz gereken her şeyi bulacaksınız.
Aslında tükettiğimiz şekerin büyük bir kısmı bilinçsizdir. Şeker ve gazozdan vazgeçiyor olabiliriz ama bu hâlâ birçok işlenmiş gıdanın içinde gizli. İçerik listesinde de görmek her zaman kolay değildir.
Şeker, içerik listelerinde sıklıkla birçok farklı isimle yer alır ve bu da bir ürünün gerçek şeker içeriğini belirlemeyi zorlaştırır. Şekerin gıdalarda görünebileceği genel terimler şunlardır:
- Sakaroz: Sofra şekerinin kimyasal terimi.
- Glikoz veya glikoz şurubu: Dekstroz genellikle işlenmiş gıdalarda bulunur.
- Fruktoz: Fruktoz genellikle meyve veya mısır şurubunda bulunur.
- Mısır şurubu (yüksek fruktozlu mısır şurubu): Birçok alkolsüz içecekte kullanılan yüksek oranda işlenmiş şeker şurubu.
- Maltoz: Malt şekeri, genellikle ekmek ve birada bulunur.
- glikoz: Glikozun başka bir şekli.
- laktoz: Süt ürünlerinde bulunan laktoz.
- Şekeri ters çevir: sakkaroz parçalandığında oluşan ve birçok şekerleme ürününde bulunan bir şeker.
- Bal: Genellikle “doğal” olarak algılanır ama aynı zamanda bir şeker şeklidir.
- Agave şurubu, akçaağaç şurubu veya pirinç şurubu: şeker de içeren alternatif tatlandırıcılar.
Daha çok Sağlık yazısı okumak için kategorimize göz atabilirsiniz.
