- USDA ve FDA, olası Listeria kontaminasyonu nedeniyle tüketicileri Trader Joe’s da dahil olmak üzere çeşitli ulusal perakendecilerde bulunan hazır makarna yemeklerini atmamaları konusunda uyarıyor.
- En son sağlık uyarısı, Haziran ayından bu yana soruşturma altında olan ve ülke çapında büyüyen listeria salgınının bir parçası.
- CDC bugüne kadar hazırlanan yemeklerle bağlantılı 20 Listeria enfeksiyonu vakası ve dört ölüm bildirdi.
ABD Tarım Bakanlığı’nın Gıda ve Güvenlik Denetleme Servisi (FSIS) yakın zamanda listeria bulaşmış tüketime hazır makarna yemekleri hakkında bir uyarı yayınladı.
Gıda ve İlaç İdaresi (FDA)
Makarna yemekleri Albertsons, Walmart, Trader Joe’s ve Kroger dahil olmak üzere birçok ulusal perakendecide satılıyor. Tedarikçi Nate’s Fine Foods, önceden pişirilmiş makarnalarının belirli partilerini geri çağırıyor.
FDA etkilenen beş ürünü belirledi:
- trader joe’s cajun tarzı kararmış tavuk göğsü fettuccine alfredo, 16 oz.
- Sığır Köfte ve Marinara Soslu Marketside Linguine, 12 oz.
- Marketside Izgara Tavuk Alfredo, Fettuccine ile, 12.3 oz.
- Marketside Izgara Tavuk Alfredo, Fettuccine ile, 32.8 oz.
- Ev Şefi Tavuk Fettuccine Alfredo, 12.5 oz.
- Scott & Jon’un Linguini Kabuklu Karides Scampi, 9.6 oz.
Albertson’un Bowtie Noodles ile yaptığı şarküteri ürünleri de olası Listeria kontaminasyonu nedeniyle geri çağrılıyor. Şirket gönüllü olarak bu ürünleri raflardan kaldırıyor.
FSIS uyarısı, ülke çapında ilk kez keşfedilen bir salgındaki en son gelişmedir. O zamandan bu yana, en son Trader Joe’s Fettuccine Alfredo ve Sığır Köfte ve Marinara Soslu Marketside Linguine olmak üzere başka kontamine ürünler de tespit edildi.
Chicken Fettuccine Alfredo yemeklerinin üreticisi FreshRealm, FDA’nın ilk araştırmasının ardından yemeklerinin içeriğini test etmeye başladı. Etkilenen ürünler üzerinde yapılan testler, bunların aynı salgınla bağlantılı olduğunu ortaya koyuyor ve Listeria monocytogenes’in genetik olarak ilişkili suşlarının varlığını ortaya koyuyor.
FreshRealm sözcüsü Healthline’a “Hiçbir şey ürünlerimizin sağlığı ve güvenliğinden daha önemli değil” dedi.
Sözcü şöyle devam etti: “Tesislerimizden alınan ve listeria açısından sürekli olarak negatif çıkan çevresel örneklerin yanı sıra içerik tedarikçilerinden alınan ürün ve içerikleri aktif olarak test ediyoruz. Üçüncü taraf bir tedarikçiden aldığımız bir içerikte listeria tespit ettiğimizde, tedarikçiyi ve USDA ve FDA’daki hükümet düzenleyicilerini derhal bilgilendirdik.”
Trader Joe, geri çağırmayla ilgili internette bir açıklama yayınladı ve hiçbir gıdada listeria pozitif sonuç çıkmasa da ürünün “çok dikkatli olunması nedeniyle” geri çağrıldığını yazdı.
Trader Joe’nun bir temsilcisi Healthline’a şunları söyledi: “Trader Joe’s’ta hiçbir şey müşterilerimizin ve mürettebat üyelerimizin sağlığı ve güvenliğinden daha önemli değildir… Gönüllü olarak hızlı harekete geçiyoruz, potansiyel sorunları yoğun bir şekilde araştırıyoruz ve güvenliği veya kalitesi hakkında herhangi bir şüphe varsa ürünü satıştan kaldırıyoruz.”
Healthline, Nate’s Fine Foods’a ulaştı ancak yorum yapmak için şirkete ulaşılamadı.
Şu ana kadar Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC) salgının bağlantılı olduğunu bildirdi.
Tulane Üniversitesi Pediatri Profesörü John Schieffelin, “İnsanların bu uyarıları gerçekten ciddiye alması gerekiyor” dedi.
“Bazı insan grupları için bu gerçekten çok ciddi bir hastalık. Evinizde bu ürünleri mutlaka bulundurun. Varsa çöpe atın. Buna değmez” diye ekledi.
Bu ürünlerin çoğu artık satışta olmasa da tüketicilere, geri çağrılan ürünler için buzdolaplarını ve derin dondurucularını kontrol etmeleri, bunları atmaları ya da satın aldıkları mağazaya iade etmeleri tavsiye ediliyor.
Listeriyoz nedir?
Listeriosis, Listeria monocytogenes bakterisinin neden olduğu bir enfeksiyondur. Amerika Birleşik Devletleri’nde listeria olarak kabul edilir
Amerika Birleşik Devletleri’nde her yıl yaklaşık 1.250 kişiye listeriyoz tanısı konmaktadır. Enfeksiyon ciddidir ve ölümcül olabilir. Neredeyse tüm vakalar hastaneye kaldırılmayı gerektirir
Listeriyozun daha az ciddi semptomları genellikle 1-3 gün içinde düzelir ve tipik olarak şunları içerir:
- Ateş
- Bulantı ve kusma
- İshal
- Kas ağrısı
Daha ciddi, potansiyel olarak yaşamı tehdit eden semptomlar şunları içerir:
- Baş ağrısı, boyun sertliği
- Karışıklık, denge kaybı
- kramplar
Sağlıklı insanlar enfekte olabilir, ancak nadiren ciddi şekilde hastalanırlar. En fazla risk altında olanlar arasında hamile kadınlar, yeni doğanlar, 65 yaş ve üzeri yetişkinler ve bağışıklık sistemi zayıf olan kişiler yer alıyor.
Kaliforniya Zehir Kontrolü tıbbi direktörü ve San Francisco Kaliforniya Üniversitesi’nde klinik acil tıp profesörü Dr. Rais Vohra, “Listeria, çok atipik bir gıda zehirlenmesidir. Menenjit geçirebilirsiniz, nöbet geçirebilirsiniz, denge veya yürüme gibi yeteneklerde kayıp yaşayabilirsiniz. Zihinsel durumunuzda değişiklik olabilir. Bunların hepsi beyninizi etkileyen bir enfeksiyona sahip olduğunuz gerçeğiyle ilgilidir” dedi.
Listeriosis hamile kadınlarda genel popülasyona göre 20 kat daha sık görülür. Enfeksiyon plasentayı geçebilir ve fetusa bulaşabilir. Gebelikle ilişkili vakaların yaklaşık dörtte biri düşük veya ölü doğumla sonuçlanıyor.
Schieffelin, “Listeriyozla ilgili diğer sorun, gerçekten çok spesifik antibiyotikler gerektirmesidir. Normalde acil servise ishalle geldiğinizde aldığınız antibiyotiklerin çoğu yardımcı olmuyor” dedi.
Yukarıdaki belirtilerden herhangi birini yaşarsanız veya kontamine bir ürün yediğinizi düşünüyorsanız derhal doktorunuza başvurun. Listeriyozun erken taranması ve tedavisi ciddi hastalıkların önlenmesine yardımcı olabilir.
Listeria kontaminasyonu nasıl oluşur?
Bir gıdanın üretim ve dağıtım döngüsünde birçok noktada kontaminasyon meydana gelebilir.
Listeria çevrede doğal olarak oluşan dayanıklı bir bakteridir. Genellikle toprakta, suda, kanalizasyonda ve hayvanlarda bulunur. Bu nedenle sebzeler, süt ürünleri ve et gibi çiğ gıdalar, bakterileri daha fabrikaya ulaşmadan taşıyabilir.
Diğer birçok gıda kaynaklı patojenden farklı olarak Listeria
Listeria sağlıksız üretim koşullarında gelişebilir. Kirlenme genellikle ham maddelerden veya çevreden gelen listeriaların ekipmana, yüzeylere veya tüketime hazır ürünlere bulaşmasıyla meydana gelir.
Gıda işleme tesislerinde temizlik ve sanitasyon yetersiz olduğunda, ekipmanlar, yüzeyler ve hatta çalışanlar bile bakteri bulaştırabilir. Makarna yemekleri, sosisler, yumuşak peynirler veya diğer hazır yemekler gibi hazır yiyecekler pişirildikten sonra veya mühürlenmeden önce kontamine olursa bakterileri doğrudan tüketiciye taşıyabilirler.
Vohra, “İnsanların besin zincirinin ne kadar karmaşık olduğunun farkında olması gerekiyor” dedi.
“Gıdalarımızın tümü farklı kaynaklardan geliyor ve oraya buraya gönderiliyor. İster soğutulmuş yiyeceklerinizin soğuk zinciri, ister sadece ürünün yıkanması ve işlenmesi olsun, tüm bu koruma mekanizmalarının yol boyunca sağlam olması gerekiyor.”
Listeriyozu önlemek için uygulanabilir adımlar
Listeria, çiğ süt, çiğ meyve ve sebzeler ve tüketime hazır etler dahil olmak üzere çeşitli gıdalarla ilişkilidir. Bu nedenle önleme çok önemlidir.
Vohra, “Birisi bu hastalık nedeniyle hastaneye kaldırılırsa çok ciddi bir şekilde hasta demektir. Bu nedenle insanların önlemenin önemli bir faktör olacağını anladığından gerçekten emin olmak istiyoruz” dedi.
Listeriyoz riskinizi azaltmak için basit, uygulanabilir adımlar atabilirsiniz. Öncelikle yukarıdaki ürünlerden herhangi birini satın aldığınızı düşünüyorsanız yemeyin. atın veya iade edin.
Buzdolabı, derin dondurucu, tezgah, lavabo ve mutfak eşyaları da dahil olmak üzere, etkilenen ürünlerle temas etmiş olabilecek tüm alanları temizleyin.
Listeriyoz ve diğer gıda kaynaklı enfeksiyonların temel önlenmesi için:
- Meyve ve sebzeleri yemeden önce iyice yıkayın.
- Patojenleri öldürmek için yiyeceği iyice pişirin.
- Ellerinizi düzenli olarak yıkayarak iyi el hijyeni sağlayın.
- Mutfak yüzeylerinizi ve buzdolabınızı temiz tutun.
Mevcut salgınla ilgili olarak: Vohra, “Henüz ormandan çıkmadık” dedi.
“Kaynağa dikkat ettiğimizi umuyoruz ve bu nedenle vaka sayısında bir düşüş görüyoruz, ancak listeria’nın insanları aldatabileceğini de biliyoruz. Enfeksiyonun, insanların hastaneye kaldırılmasını gerektirecek noktaya kadar kendini göstermesi haftalar sürebilir.”
Daha çok Sağlık yazısı okumak için kategorimize göz atabilirsiniz.
