Tüm diyetlerin baş düşmanı, kış geldiğinde daha da bir ağız sulandıran, ceviz içiyle lezzetini katlayan, çay saatlerinin vazgeçilmezi tahinli çöreğin unutulmaz bir tanımını sizlerle paylaşıyoruz. Yapılışı çok kolay tahinli çörek nasıl yapılır?

Susamın ezilmiş hali olan tahinle birbirinden enfes tarifler hazırlayabilirsiniz. Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden olan, enfes tahin aromasıyla tahinli çörek pratik bir biçimde hazırlanan bu tanım tam size göre! Gevrek bir hamur işi çeşidi Tahinli çöreğin yapılışında hamuru yoğurulup açıldıktan sonra içi şekerli tahinle doldurulur. Yani Tahinli çörek klasik bir Türk lezzetidir. Komşu ülkelerde de sıkça yapılan tahinli çöreğin üzeri de susamla tatlandırılır. Susam tuzlu bir lezzet üzere gelse de tatlıya ne kadar yakıştığını bize tahinli çörekle gösterir. Evde basitçe hazırlayabileceğiniz çok lezzetli olan tahinli çörek, çay saatlerinin vazgeçilmezi olacak. Pekala, tahinli çörek nasıl yapılır? İşte tahinli çörek tanımı…

TAHİNLİ ÇÖREK TANIMI:

MATERYALLER

3 su bardağı un
3 çay bardağı ılık süt
1 çorba kaşığı kuru maya
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
2 dolu yemek kaşığı tereyağı (iyice erimiş olsun)

İçi için;

1,5 su bardağı tahin
1 su bardağından biraz fazla şeker

Üzeri için;

1 yumurta sarısı
ceviz yahut fındık
isteğe nazaran susam

YAPILIŞI

Tahinli çörek üretimine mayayı süt ile açarak başlayın. Derin bir kapta kuru mayayı ılık süt ile karıştırın ve 5 dakika kadar bekleyin.

Sırası ile un, tuz, sıvıyağ, tereyağı, şekeri ilave edin. Kulak göğsü kıvamında olana dek yoğurun. Un az gelirse ekleme yapabilirsiniz.

Hamurunuzun yoğurma süreci bitince üzerini pak bir bezle kapatıp oda sıcaklığına 1,5 saat dinlenmeye bırakın.

Bu sırada hamurunuz kabaracak. Çöreklerin iç harcı için farklı bir kapta tahin ve toz şekeri karıştırın.

Akabinde kabaran hamuru, yuvarladıktan sonra bir merdane yardımıyla tezgah üzerinde açın.

İç kısımlarına tahinli toz şeker karışımı sürdüğünüz hamurları, rulo formunda sarın ve bir ucundan alarak kendi etraflarında sardırın.

Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye hamurlarınızı yerleştirin ve yarım saat de bu halde bekletin.

Akabinde çırpılmış yumurta sarısı sürün, çokça susam serpiştirin.

Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri altın sarısı renk alana kadar kadar pişirin. Bu müddet ortalama yarım saattir.

Çörekleriniz piştikten sonra 5 dakika dinlendirip sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

TAHİNLİ ÇÖREK YAPMANIN PÜF NOKTALARI NELER?

• Tarife başlarken mayayı sütün içinde eritin ve 15 dakika kadar bekletin. Bu sayede mayanın daha süratli çözülmesini sağlayabilirsiniz.
• Çöreği pofuduk olmasını istiyorsanız, içerisine bir çay kaşığı kabartma tozu ve karbonat ek edebilirsiniz.
• Çörek hamurlarının eşit derecede pişmesi için fırını evvelden ısıtın.
• Dilerseniz susamın yanında çörek otu ve haşhaş tohumu serpiştirebilirsiniz.

Tahin,Hamur,Şeker,Susam,Tarif,Saat,Maya,Bardağı,Çay,Lezzet ve Hayata dair Yemek yazıları için sitemizde kalmaya devam edin.